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【店頭】THE SKY シードル ジャパニーズウィスキー マチュアード

商品コード : 2700000950289
価格 : 3,000 円(税込 3,240 円)
ポイント : 32
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THE SKY
CIDRE
JAPANESE WHISKY MATURED


バーテンダーがつなぐ街と人とお酒…
「THE SKY」シリーズ第2弾
 今回ご紹介するのは共同オリジナルボトリング『THE SKY』シリーズからの待望のセカンドリリース。
 弊社スピリッツバイヤー北梶が協力し実現したこともあり、その一部を今回、信濃屋限定で販売させて頂く運びとなりました。
 同じ時代に共に研鑽を積み、今ではオーナーとして自らのBARを切り盛りするバーテンダー達で「バーを通して空がつながっているように街と街、人と人、お酒とお酒を繋ぐ」というコンセプトの下に始まったプロジェクト。
 現代のバーシーンをさらに盛り上げるべく発信されるのが6店舗・6人のオーナーバーテンダーによる共同オリジナルボトリング『THE SKY』シリーズです。

 セカンドリリースに向け、メンバーが兼ねてから構想を重ねていたのは、「東京シードルコレクション」の開催や各メディアでも大きく取り上げられ、確かなムーブメントを感じさせる『シードル』によるオリジナルボトリング。
 これまでマーケットでもショップ限定などのボトリングは見かけることもできましたが、その取り組みとして掲げたのはウィスキーの空き樽によるカスクエイジング。

 シードル作りは醸造家の越後屋美和氏を中心に東京・練馬の東京ワイナリーさんが全面バックアップ。メンバーも各工程に主体的に参加し共に作り上げた原酒でもあります。
 更にはベンチャーウィスキーからも特別な賛同を得て、メンバー自らが直接現地を訪問して選び抜いた、イチローズモルトの空き樽の提供を受けるという独創的な取り組みのボトリングとなっております。

 発泡タイプのシードルでは醗酵から熟成停止まで、メンバーが幾重にも渡るテイスティングと議論を重ねて最良の状態を見守り続け、東京ワイナリーのシードルとイチローズモルトのカスク、それぞれの個性のハーモニーが、味わい・香りにベストバランスを発揮したところをジャッジ。

 そして、弊社スピリッツバイヤー北梶も加わり、ブレンド後に瓶内に移してから進む発酵の経過を予測し、残糖がどの程度味わいに影響するか、樽熟成原酒の香味をどこまで効果的に残せるかなど、わずかな発泡感、甘酸味のバランスを整えるべく、原酒と発酵進行中のシードルを組み合わせる高度で極繊細なブレンディングで仕上げられました。

 完成したのは絶妙な樽香、熟成感をまとった樽熟成アイスシードル原酒。りんごの風味に、香ばしいウイスキーのニュアンスを漂わせるとても興味深い唯一無二の味わいとなっております。
『全てのBARに、全ての飲み手に楽しさを伝えてくれるメンバー、作り手の飽くなき意欲で完成されたかつてない2本をぜひご堪能下さい。』
<Member of THE SKY series>
(画像左端より)
-Bar Ben Fiddich-
Mr.Hiroyasu Kayama(鹿山 博康氏)
新宿区西新宿1-13-7 大和家ビル9F
03-6279-4223
-bar EAS MOR-
Mr.Seiichirou Ohtaki(大滝 清一郎氏)
渋谷区恵比寿西1-14-6 HAGIWARA BLDG.6 4F
03-3462-1305
-Bar LE GÉANT-
Mr.Shuji Hosoda(細田 修司氏)
港区南青山1-8-15 カーサ南青山1F
03-6447-2342
-Bar SuperNova-
Mr.Yutaka Ishii
(石井 豊氏)
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
045-641-8086
-Bistro&Bar After Taste-
Mr.Kazuya Koyama
(小山 一哉氏)
新宿区新宿3-28-16 新宿コルネビル5F(東口店)
03-6273-2001
新宿区西新宿1-14-3 新宿ひかりビル4F(西口店)
03-5990-5522
-Bar Eclipse first-
Mr.Tatsuro Fuji(藤井 達郎氏)
千代田区鍛冶町2-7-10 廣瀬ビル1F
03-3525-8653
(画像中央:弊社スピリッツバイヤー北梶)
 
『発売開始(11月10日)以降、上記各店でも提供開始となりお楽しみ頂けますのでこの機会にぜひご訪問下さい。』

Region(地域) Japan
Strength(度数) 9% vol.
Volume(容量) 750ml

『2本同時リリースのもう1本はこちら♪』

THE SKY
ICE CIDRE
JAPANESE WHISKY MATURED

★こちらは、
「お一人(一店舗・ご一家・一配送先等)様につき3本まで」
とさせて頂きます。
※なお、実店舗・イベント受付分を含めまして、
重複しての複数のご注文等は照合の上、弊社の判断にて
全てのご注文をキャンセルとさせて頂く場合がございます。
(前払いについては後日返金)

商品の出荷は致しませんので、あらかじめご了承下さい。

[Caution]*Shipment will begin on 9th.Nov.
*The allocaion is 3 btls per a group (person,family&address include TENSO account).
If you order over this,I have to cancel all orders of your group according to our judgement.

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