今回の商品は、いずれも1997~2001年のミレジム原酒をブレンドして熟成させたもの。
敢えてブレンドする事で、一体感とバランスの良さを生み出した新たなアプローチ。
各ミレジム原酒のブレンド比率は同じながら、その熟成樽の大きさの違いと、年代違いの古樽が生み出す2つの表情をお楽しみいただけます。
カルヴァドスとしては比較的ハイアルコールで、カスク№90に比べると色は明るい。最初にアルコールのボリュームが上がり、柑橘、青リンゴ、杏子、ミント、アールグレイ。爽やかでフルーティーな印象。味わいは力強さと、樽由来ではないカルバドスの甘さを感じる。
【総括】今までリリースしたApreval社のCalvadosは色が濃く甘い味わいの物が多かったのですが、私はカスク№5の様なCalvadosがApreval社のハウススタイルを反映していると思います。テイストの違う2つのCalvadosを是非楽しんで下さい。
(Tasted by BAR Calvador オーナーバーテンダー
高山寛之氏)