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アイスサイダー NV サマセット・サイダー・ブランデーカンパニー

商品コード : 5025598000459
価格 : 4,000 円(税込 4,400 円)
ポイント : 44
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ICE CIDER
Burrow Hill Cider


サマセット・サイダー・ブランデーカンパニー
 イングランドのアーティザンサイダー界のメッカであるサマセット州では長年大量生産のサイダーが造られる一方で、小さな生産者は100%ピュアなリンゴジュースを使用したクラフトサイダーを生産していました。

創始者であり、現当主のジュリアン・テンパリー氏は、海外にて色々と学んで帰国した後、大手サイダーとは違い、我々は違う哲学を持っており、業界の底辺を支えるしがない飲み物位置づけではなく、生産者の顔が見えるサイダー造りをしていくべきだと思い、農業を営んでいた父が所有するバロウヒルの73haの畑を継承し、サマセット・サイダー・ブランデー・カンパニーを設立。そして、200年以上前に造られていたサイダー・ブランデーの火を消さないようにしようとその痕跡を探り、フランス・ノルマンディー地方に足を運び、ノウハウを取得。
1984年に英国初の完全なリンゴ酒の蒸留免許を取得した後、1989年にフランス、ノルマンディー地方より蒸留器ジョセフィーヌ、1993年に少し小さいが早い蒸留器フィフィを入手し、蒸留を開始。
「サイダー・ブランデー」という言葉自体は少なくとも1676年頃からあったものの、葡萄から造られるグレープ・ブランデーとの単なる言葉の違いとして認識しやすいようにするためだったが、オランダ語の「焼けたワイン」を意味するブランデーの言葉をしっかりと残していこうという意味も込めて、生産者名を「サマセット・サイダー・ブランデー・カンパニー」と名付けています。
現在PGI(Protected Geographical Indication)としてEU内で「サイダー・ブランデー」の言葉を使用できるのはこのサマセット・サイダー・ブランデーのみ。
伝統的なヴィンテージサイダー用のビタースイートと酸の高いリンゴを搾汁して凍らせた後、氷を取り除 いて、濃縮した果汁を発酵させて造られています。 非常にリッチで甘やかな果実味の中にほんのりとタンニンのビターさとフレッシュな酸も感じられる甘口 のアイスサイダー。
(以上メーカー資料より)
Region(地域) UK
Strength(度数) 11.5% vol.
Volume(容量) 500ml

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