---Tasting Note ---
【香り】甘く穏やか。ドライフィグ、ドライデーツ、レーズン、オールドアルマニャック、リコリス、ビーフスープの香り。
【味わい】口に含むと、プーアル茶、マンゴー、グレープフルーツ、ブラッドオレンジ、ローズウッド。奥にビーフスープを感じさせ、仄かなスモーク。厚みのある味わい。
【フィニッシュ】ミディアムロング。ダークチョコレート、リコリス、メンソール、ローズウッド、アプリコット。Gently Sherry Bomb！
【コメント】樽由来のフレイバーとフルーツの素晴らしいバランス。1970年代の古き良き偉大なシェリーカスクを彷彿させます。
(Tasted by Mr.Aaron Chan)
香港随一の繁華街・蘭桂坊（ランカイフォン）に位置する現地でも最注目のウィスキーバー。
現地で人気のジャパニーズウィスキーだけでなく、オーナーのアーロン氏のコネクションと選定眼で取り揃えられたオールドボトルやボトラーボトルは、日本のバーシーンにも通じる高い満足感を与えてくれます。
また、近年ではアーロンのコネクションと、プロモーション力を生かしたオリジナルボトリングも行い、当店でも毎回完売となる人気を得ています。
来香の際にはぜひ訪れておきたい、アジアのバーシーンの名店です。
同店オーナー（左）：Aaron Chan氏
同店マネージャー（右）：Kennis Ko氏
シグナトリーヴィンテージ社は1988年にサイミントン兄弟により創業。
当時、ケイデンヘッド、GM、イアンマクロード、旧ダグラスレインといった有力ボトラー達がひしめき合うなかで、今や定着したノンチルフィルター・ノンカラーリングにこだわり、多くのモルトファンの信頼を獲得していきました。
また、シングルカスク・カスクストレングスのリリースではラベルに詳細なカスクのスペックを記載するなど今のボトラーボトルのトレンドを浸透させたパイオニアとして1990年代からのシングルモルトブームを牽引しています。
そうした取り組みと評価を通して、今や4大ボトラーの一角に名を連ねており、日本市場では半期に1度のインデントを中心に、強大なストック力を示す幅広いラインナップで人気を集めている名ブランドです。
![シグナトリー ベンリネス [1997] 21年 1stフィルシェリーホグスヘッド#9747 A JOINT BOTTLING FOR SHINANOYA & CLUB QING](https://makeshop-multi-images.akamaized.net/4708/itemimages/000000011968_C6sccTu.jpg)
