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ソーン・ドーターズ
ロッキング・ホース
ケープ・ホワイト・ブレンド[2016]

商品コード:700083680969

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価格:税込4,950(税抜 4,500円)

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750ml

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コク旨
ふくよかで複雑、飲みごたえも感じられる丸みのある味わい。

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『空気と太陽を詰め込んだ渾身のワインを生み出す唯一無二のブティック・ワイナリー』
 
妻ターシャとともに自身のワイナリーを持つ場所を探すため世界中を旅し、満を持して2012年にエルギンの地に居を据え、2013年がファースト・ヴィンテージとなった比較的新しい生産者です。ジョンとターシャは長いワインの歴史を持つこの地の自然に寄り添い、この土地ならではの個性を表現したワイン造りを目指しており、自らが定めた厳しい条件に見合う畑を見極め、ブドウの生育状況に徹底して拘っています。二人は揃ってとても真面目な人柄で、契約する栽培家らと共に自らも丹念にブドウ樹の手入れを行い、収穫後はブドウがフレッシュな状態をキープしている段階ですぐに醸造をスタートさせることを心がけており、採算度外視で最良品質を追及した醸造スタイルを取っている唯一無二の実直なブティック・ワイナリーです。
 
【ワインに命を吹き込む土壌と醸造】

樹齢35年~70年のヴィエイユ・ヴィーニュの畑を所有する栽培農家と契約し、常に彼らのブドウの出来に合わせたワイン造りをしています。とくにこの地域にセミヨンが多く植えられていたことから、セミヨン・ブランとその自然亜種であるセミヨン・グリの古木から得られる果汁を一緒に醸造してみたいというアイデアから「ティンソルジャー・セミヨン」のキュヴェが生まれました。また他にも、ウエスタンケープでは珍しい品種(例えばルーサンヌ)を古い歴史をもつ畑に植え、その果汁をブレンドすることにより新しいスタイルのワインを作ることにも挑戦しています。

それぞれの畑で、その収穫に最も適したタイミングを見極めることを重要視しています。また、アルコール度数の高いスタイルのワインは求めていないので、糖度バランスにも非常に気を使います。区画ごとに収穫された葡萄は直ちに醸造所へ送られ、プレス後のジュースには酵母やSO2等の添加は一切行いません。その後、状態に応じて228Lから600Lの樽(4~8年使用・ブルゴーニュ樽)に振り分けられマロラクティック発酵までを行います。醸造過程で新樽は一切使用しません。発酵が終わったことを確認後に少量のSO2を添加し、瓶詰されます。
Thorne&Daughters
Rocking Horse Cape White Blend[2016]

『ソーン&ドーターズ』のフラッグシップワイン

キュヴェ名「ロッキング・ホース」とは、当主ジョンが娘たちのために古樽を使って作った揺り木馬に由来します。アロマには黄色いプラム、金柑、ローリエ、砕いた牡蠣の殻などのニュアンスが感じられ、非常に香り豊かです。味わいはリッチで幅がありながら酸は凛としていて、細かいタンニンがワインを支えます。

【全房使用率】100%
【発酵】ワインの個性を十分に引き出すため果汁には極力手をつけないで、古樽にて自然発酵を促します。

Country(生産国)
南アフリカ
Region(地域)
ウェスタンケープ
Cepage(品種)
ルーサンヌ 25%/セミヨン・ブラン 22%/シャルドネ 19%
クレレット・ブランシュ 18%/シュナン・ブラン16%
Volume(容量)
750ml
 
こちらはネット店限定商品となります。