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サディ・ファミリー・ワインズ
スケルピオン [2020]&パラディウス[2019] 2本セット

商品コード:2700000892244

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価格:税込23,650(税抜 21,500円)

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『名実ともに今日の南アフリカワインを牽引する生産者』
 
『サディ ファミリー ワインズ』はイーベン・サディ氏のワイナリーです。彼は10代の頃から15年間ヨーロッパのワイナリーで修業し、南アフリカに戻った後は 『スパイス・ルート・ワインズ』 で醸造責任者を勤めました。その後、1998年にスワートランドにこの自身のワイナリーを設立し、翌年の1999年に古樹による低収量ブドウから造る混醸の白ワイン「パラディウス」と赤ワイン「コルメラ」を発表しました。この2つのキュヴェには、まるで南アフリカの大自然を体感できるかのような圧倒的なスケール感が表現されており、彼は瞬く間に注目を浴び一躍時の人となりました。それ以来、南アフリカにおいて最も革新的でインスピレーションに溢れるワインメーカーとして常に最高の評価を得続けています。
 
【今後もしばらくは入手困難なワインであることは間違いない】

彼の畑には樹齢100年以上にもなる多くの古樹が全て灌漑なしで植えられていて、徹底して大地の力を信じた栽培管理が行われています。その古樹から造られたワインは、それぞれのブドウ樹の生き様と土壌の特性を紐解くかのような「格式がありながらも滋味あふれる味わい」 を湛えており、毎年ずば抜けた出来栄えで、他のワイン生産者から熱いリスペクトの眼差しが注がれています。

またイーベンは常に完璧を求める職人気質で、畑管理だけでなく全ての工程で機械化とは無縁のスタイルを貫き、重力の力を活かした醸造を行うなど、ほぼ全ての工程が手作業で行われています。このようにして栽培と醸造に大いなる情熱を傾け、スワートランドのテロワールを最大限に表現したワインを生み出しています。しかしながら彼は生粋のサーファーでもあるので、海に入る時間を大切にしたいとの理由から、残念ながら今のところこれ以上生産量が増える予定はないそうなので、これからも予約で完売の状態は続きそうです。

ティム・アトキンによる初代〔Winery of the Year〕ティム・アトキン氏による南ア格付 1級
『プラッターズ・ワイン・ガイド2015』:〔Winery of the Year〕

The Sadie Family Wines
Skerpioen[2020]&Palladius[2019]

サディ氏が造るシュナン主体の白ワイン&サディ氏の代名詞的白ワイン

「スケルピオン」はアフリカーンス語で”サソリ”の意味。例年の様に非常に塩味の強いミネラル感とカモミールの花のアロマを感じ、前の2つのヴィンテージ:2018年、2019年よりもわずかに凝縮感があり、とても美しいフォルムです。

【産地】スワートランド ー セント・ヘレナ・ベイ地区 Dwarskersbos村近郊  【土壌】下部はpH9以下のチョーク質の石灰岩で、表面は砂質
【発酵】品種ごとに分け、フードル樽にて、1カ月から半年かけて、自然発酵。マロラクティック発酵:あり
【熟成】アカシア古樽とオーク古樽を用いて、シュール・リーにて12カ月間
アタックに鮮やかなライムのような柑橘系の風味が感じられ、カモミールの花のアロマが優しく鼻腔を抜け、フレッシュな酸を伴うピュアな果実味と、心地よい塩味が綺麗に調和しており、美しく直線的なフォルムを形成しています。少なくとも1~2年は寝かせてから飲むことをお勧めします。

このキュヴェはスワートランドの自社畑17区画で育つ11品種を用いて、キャンバスいっぱいに当地を描くが如く造られた白ワインのシグネチャー・キュヴェで、「パラディウス」とは、ローマ時代の農業学の第一人者であった Columella/コルメラの後継者で『農事論/Opus Agriculturae』 を記した農学者の名前で、彼の哲学を大切に受け継ぐという意味を込めて名付けられました。より複雑に、尚且つ瓶内でしっかり熟成していくように、各品種の特性を見極めて非常に注意深くアッサンブラージュされており、"白ワイン"という一般的なスケールを圧倒的に凌駕しています

【土壌】花崗岩、サンドストーン、石灰質など 【樹齢】10~120年 【圧搾】バスケット・プレス
【発酵】品種ごとに分け、卵型のコンクリートタンク、アンフォラ、古いフードルを用いて自然発酵
【熟成】それぞれの発酵槽のまま12カ月間寝かせ、ブレンドしてフードルに移し替え、さらに12か月間。無濾過・無清澄。
鮮やかな青りんごや、桃などの核果のフルーツ、数種類のトロピカルフルーツなど、間違いなくこれまでで最も複雑なアロマを示しています。前年の2018年よりも酸が豊かで、ボリューム感とテクスチャーが増していまが、非常に均衡が取れています。数年熟成させるとさらに深みが増すでしょう。

Country(生産国)
南アフリカ
Region(地域)
スワートランド
Cepage(品種)
スケルピオン:シュナン・ブラン 50%/パロミノ・フィノ 50%
シュナン・ブラン/ミュスカ・ド・アレクサンドリア
パラディウス:シュナン・ブラン/グルナッシュ・ブラン/クレレット・ブランシュ
ヴィオニエ/ヴェルデホ/ルーサンヌ/マルサンヌ
セミヨン・グリ/セミヨン・ブラン/パロミノ/ コロンバール
Classification(格付)
ティム・アトキン 1級
Volume(容量)
750ml×2本
 
こちらはネット店限定商品となります。