JEAN GROSPERRIN
TRES VIEUX
Grande Champagne pour BAR DORAS & SHINANOYA
今回ご紹介する一樽は、弊社信濃屋秋本、田地商店・菊池（現在の信濃屋トレーディング）× グロペラン ギレム氏× 東京・浅草にある名店 BAR DORAS 中森 保貴 氏のそれぞれの持ちうるバックグラウンド、選定眼、人の縁がクロスオーバーし、ボトリングが実現した特別なカスクになります。 弊社が正規代理店として、輸入取扱を行っている「Grosperrin(グロペラン) 」の当主ギレム・グロペラン氏から2022年頃に弊社向けのカスクの一つとして提案され、購入していたオールド・コニャック原酒のストックの中でとりわけとっておきの一樽として保有していたカスクです。
2024年12月の初めの頃、BAR DORAS 中森氏が弊社オフィスへ来られた際に、弊社秋本から自身では初となるDORAS様とのジョイントボトルとしていかがだろうかと、ご提案したカスクでした。中森氏は、その場ですぐにテイスティングをされ、即決のお返事を頂けた、嬉しい瞬間でした。のちに我々にとっても、中森氏にとっても、縁の深い生産者の原酒であったということがわかり、一層奇妙な運命の符号を感じたカスクです。
中身は諸事情により詳しく申し上げることは控えることになりましたが、「TRES VIEUX（トレビュー）」“特古”という表記に留めていますが、凄まじい古酒であり、自信を持ってお勧めできる素晴らしいカスクであります。是非、お試し下さい。
---Tasting Note ---
香りは、濃厚で複雑で馥郁たる香り立ち。透徹した落ち着きを感じる。綺麗で深みのあるランシオ、濃密なムスクに包まれる。次第にココナッツオイル、カカオ、赤薔薇、マーマレードや熟したアプリコット、カルダモンのスパイシーさ、熟成プーアル茶。 口に含むと、充実したアタックと共に艶やかなブドウの甘さ、マンゴーが広がる。奥に微かにウォッシュチーズ。 フィニッシュは美しく長く続き、フェノリックなスモーキーさやスミレが複雑さを引き立てている。 （Tasted by 弊社スピリッツバイヤー）
 東京・浅草に2005年4月開店。2025年6月、休業中に巡ったヨーロッパの風景、建物から様々なインスピレーションを受け、内外装に散りばめリニューアルオープン。 品揃えはコニャックだけではなく、シングルモルト、スピリッツ、リキュールの現地仕入れボトルや最新の話題作からオールドまでヨーロッパの洋酒文化に出会える幅広いボトル達。 また、オーナーバーテンダーの中森氏が現地で直接仕入れるやアンティーク調度品やマスター自ら作り上げるバーフードはその魅力を更に盛り立てます。 "DORAS"とはゲール語で「扉」を意味し、その”扉”の中のヨーロッパ各国に居るような非日常的な雰囲気を体感できる名店は、多くの飲み手やバーテンダー、ゲストを惹きつけて止みません。 
 -Mr.Yasutaka Nakamori- (中森保貴氏) BAR DORAS オーナーバーテンダー。 信濃屋での勤務を経て、その後、都内数軒のBARでバーテンダーの研鑽を積む。 毎年、欧州各地を訪ねて、生産者だけでなく、生産地、その街、その文化を吸収し、BAR DORASを通して、ヨーロッパ各国の文化や伝統を伝道しています。 また、コニャックはもちろんのことシングルモルト、カクテルは言うに及ばず、バーフードや日本文化への見識・こだわりも深く、常に探究心を忘れないプロフェッショナルバーテンダーの一人です。 グロペランブランドを有する「ラ・ガバール社」はフランス西部シャラント・マリティーム県下、シャラント川左岸にあるフランス最古の町のひとつで交通の要地として発達したサントに本社を構える、1992年創業のネゴシアンです。
先代のJean Grosperrin（ジャン・グロペラン）氏は地元シャラントで、コニャックやワインを商社に紹介する生産者との仲介役を担ってきました。  そのビジネスの中で、日々家族経営の小さな蒸留所を訪ね、色々な生産者を商社に紹介していく傍ら、同氏は各セラーで卓越したコニャック原酒が眠っていることに気が付きます。
そうした優良原酒が大手メーカーに買われ、膨大なブレンド用の一原酒として消えていくのを常に目の当たりしており、いつしかそれらを主役として扱いたいという思いにかきたてられました。  その後ほどなくして、価値を理解してくれる人達にそれらを届けたいという想いから、自ら最良の原酒達を買い付け始め、今あるグロペランの礎が築かれていきます。 その熱い想いは、1992年に良い原酒が集まり満を辞してラ・ガバール社を設立することで実を結び始めます。
1999年には遂に、それらコレクションを販売すべく、「ジャン・グロペラン コニャック コレクション」が誕生。これまで眠っていた素晴らしい原酒が少しずつマーケットに開放され始めたのです。 2004年からは息子のGuilhem Grosperrin(ギレム・グロペラン)氏も合流。先代の意思をしっかり受け継ぎ、今では同ブランドの販売を一手に担っています。
ギレム氏はオールジャンルのスピリッツに精通しており、もの静かな人柄ながら、哲学と信念も持った職人気質に溢れています。
さらには卓越したテイスティング能力と、樽の選定能力を持ち、そのセンスは現地の業界内でもサラブレッドのように光るものを感じさせます。 ブランド自体の歴史は浅いですが、それまでの過程で構築してきたコネクションや経験値が根底を支える、今後の動向も注目される質実剛健のネゴシアンです。
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Region(地域) | France/Cognac | Strength(度数) | 46.7% vol. | Volume(容量) | 700ml |
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