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【今飲んで欲しいメドックワイン特集】
誰もが憧れる大地メドック A gift from the good earth

【世界の産地シリーズ】第二弾フランス-ボルドー編-

豪華で他には類をみない特徴こそボルドーの花形"メドック"

ボルドーlogo

特徴① 真似のできないテロワール → 土壌、気候、品種の結合。
特徴② 技術とノウハウの最先端 → 多くの革新に基づいて日々、進化しています。
特徴③ 多彩なクリュ → あらゆるスタイルのワインを提供。
幅広い品揃え:シンプルでモダンなもの、若いうちに楽しむもの、より素朴で伝統的なもの、そして数十年におよぶ熟成で花開く繊細で複雑なワインの数々が存在します。
特徴④ 卓越した偉大さ → 世界で最も有名なワインの数々が、メドックには150年以上前から存在しています。

概要

ボルドー畑

メドックは世界に知られる名声を持つ広い畑を有します。ボルドーのぶどう畑の15%を占め、約1,000のシャトーとブランドが大・中・小規模様々あり、生産者同士が隣り合っています。 生産者の所有畑の面積は、0.5haから200ha以上まで様々だが、平均は約20ha。
世界に販売する年間本数は約8,000万本。その内、約40%がEU域内、60%がEU域外へ届けられています。輸出金額も驚愕の7億〜8億ユーロ(日本円でおよそ100億円)輸出の比率は赤ワインが輸出の約40%を占めます。
メドックの土壌は大きく分けて3つに分類できます。
西側:ピレネー山脈の砂利 河口沿い:ガロンヌ河の砂利 上記2つの間:粘土石灰質
味わいを決定付けるメドックの特徴。それは、ワインの繊細さと名声の下にそれぞれの生産者が行う『アッサンブラージュ』により生まれます。 このアッサンブラージュが、それぞれのワインに独自の個性を与えます。 アッサンブラージュが、テロワールと、生産者や地域のノウハウを最大限に表現しています。 アッサンブラージュは、クリュやキュヴェ(ワイン)にスタ イルを与え、繊細で精密な方法でワインを形作る役割を担います。
日本をはじめメドックの代名詞として認知されている『格付け』は1855年にナポレオン3世の要請により設定されました。
今でも常に革新の先端に位置し、時代を乗り超えてきました。 流行や人の好みに流されることなく、永続的な品質に基づいています。 メドックからは60のクリュが格付けに登録されています。
近年では環境保存への取り組みも強化され、環境に配慮したワイン作りに取り組む生産者が増えてきているという。
L’Agriculture Biologique/Le HVE3/Le SME du vin de Bordeaux (HVE3 + ISO 14001)/AREA/TERRA/VITIS/ISO 14001/AGRICONFIANCEこれらの認証取得、メドック、オー・メドック、リストラックの面積の89%は、認証されているか、または認証の過程にある地域です。また、グラン・クリュの存在により、少なくともメドック、オー・メドック、リストラックと同等の成果を上げているムーリス、サン・ジュリアン、ポイヤック、マルゴー、サン・テステフを加えると、メドックでは最低でも60~70%の生産者が環境に配慮したワイン造りに取り組んでいると考えることができます。

格付け

格付けの割合

1855年の格付け:1855年に開催されたパリ万国博覧会の展示品の一つとして、時のナポレオン3世の要請を受け、ボルドー商工会議所が作成したシャトーの格付け。

クリュ・ブルジョワ:数世紀前、ボルドーの街がイギリスの支配下にあった頃、商人たちは、自分たちのぶどうから造られたワインを地元で販売したり、輸出したりする際の税金を免除されていました。この特権により、彼らは15世紀からメドックの最良の土地を手に入れ、"クリュ・ブルジョワ "と呼ばれるようになりました。これらの異なるヴィンテージの価格は、1740年にボルドー商工会議所が作成した文書で初めて決定されます。

クリュ・アルティザン:メドック地区では、他のメドック・クリュの名門と並んで、150年以上前から「クリュ・アルティザン」という呼称が存在しています。この呼称は、「クリュ・ペイザン」や「クリュ・ブルジョワ」と比較して、ぶどうの木の栽培に加えて、幅広く活動(食と濃の産業:牧畜、穀物栽培、パン屋など)を行っていた所有地を意味します。20世紀に入ると、クリュ・アルティザンの概念は残っただけでなく、生産者の努力とノウハウによって、その地位を高めていきました。現在、この呼称は、メドック、オー・メドック、および各地域のアペラシオンに属する30のワイナリーに適用されています。

メドックのアペラシオン

Medoc-メドック-
メドック最大のAOC。ぶどう畑の面積の34%。年間生産量約3,600万本。
テロワールの偉大な多様性、ワインの偉大な多様性が特徴。すべての土壌が存在します。種類:ボディがあり、色がしっかりとしていて、熟成もできるワインが多い傾向にあります。若くても楽しめる繊細さと香りのよさが特徴的。クリュ・クラッセだけが存在しません。 生産の1/4は協同組合で行われており、ぶどう品種はメルローがやや主流。
Haut Medoc-オー・メドック-
メドックのアペラシオンの中で、最も長く伸びた土地。長さ60km。ぶどう畑の面積の27%。年間生産量約3,000万本。
多様なテロワールする為、メドックの中で最も多彩なワインが存在します。他のAOCとつながっており、ワインは力強さが目立つことなく、豊かでしっかりとしています。年を経るにつれて心地よいブーケが現れます。すべての種類のクリュが存在し、カベルネ・ソーヴィニヨンが主体。

メドックのアペラシオン

Moulis-ムーリス-
メドックの中で最も小さいAOC。総栽培面積610ha。
メドックの産地の中でも西側に位置し、メルローが主体。より冷たい土壌、大半はピレネーの砂利質で、下土は粘土石灰質。ワインは、肉付きがあり、かつとても繊細なワインが特徴です。河岸の地区に比べると、テロワール(土壌と気候)の影響は、より控えめだが、年月とともに、生産者がワイン独自の特徴を明示するようになってきました。
Listrac-リストラック-
メルロー65%。砂利質(おもにガロンヌ河がもたらしたもの)と石灰質の地層が、この特有の栽培品種に適しています。
多くの点でムーリスに近い:地理的な位置、土壌、品種、剪定・整枝、農作業に困難なテロワールを補完する効果的な人間の仕事など。ワインは、ルビーのきれいな色で、造りがしっかりとしており、肉付きもあり、まろやかな味わいです。
Margaux-マルゴー-
村名アペラシオンの中では最大。1,500ha以上。メドックのぶどう畑の約10%。
村名のアペラシオンの中では最も南に位置。格付けシャトーも多く存在します。ボルドー市に約20kmと最も近く、河沿いのガロンヌ河の砂利質に広がっています。 クリュ・クラッセ(AOCの生産者の2/3)が多く、そのうちの一つは、AOCの「マルゴー」の名前が付いた最も有名なシャトー。 最もクリュ・クラッセが多いAOC(21シャトーが格付けされている)。ワインは、とても豊かでしっかりとしており、甘美な香りがあり、繊細な味わいが特徴です。
Saint-Julien-サン・ジュリアン-
格付けシャトーが多く11軒のクリュ・クラッセが集まり、生産量の87%を占めています。
メドックの真ん中サン・ジュリアンとベイシュヴェルの河に面した均質な砂利質の2つのなだらかな頂に位置しています。 カベルネ・ソーヴィニヨン主体。生産者が少なく、このエリートのAOCに、わずか19軒の生産者。 ワインはボディがありとても豊かで、香りは味わい深く、繊細なものが多い傾向にあります。
Pauillac-ポイヤック-
格付けシャトーが多く存在します。サン・ジュリアンをわずかに下回るものの、クリュ・クラッセが生産に占める割合は85%。18軒が格付けされています。
砂利質の見事でなだらかな頂。自然の排水性がとてもよく、痩せた砂利質の土壌が、素晴らしく豊かなワインを生み出します。 カベルネ・ソーヴィニヨンの発祥の地で、2/3と大半を占めます。すべての種類のクリュが存在します。 ワインはとてもまろやかで、香りは繊細で、品が良く他とは明らかに異なります。長熟型の特徴でもある、ボディがしっかりしたものも存在します。
Saint-Estèphe -サン・テステフ-
均質のアペラシオン。土壌、作付け品種、クリュの種類において、メドックを代表する産地。
メドック北部の村名AOC。砂利、粘土、砂質と多様な地層が、良い排水性を保証しています。すべての種類のクリュが存在します。ワインはとてもアロマが豊かで、繊細でまろやか。ポイヤックの隣のAOCで、ボディがしっかりとしており、熟成に向きます。

  • Chateau Cissac

    シャトー・シサック
    シャトー・シサック

    クリュ・ブルジョワ
    産地:オー・メドック


    現在のシャトー・シサックはローマ時代の遺跡の上に建てられたという事実は、多くの古代遺跡が証明しています。テロワールの歴史、ワイン生産者のノウハウを反映した個性を持っており、メドックのテロワールの強さとボルドーの芳香の優雅さを組み合わせたワインです。
    メドックの中心部に位置しており、サン・テステフとポイヤックの隣にあるその特権的なテロワールは、約100ヘクタールに及びます。主に粘土石灰岩の土壌を覆う砂礫で構成されており、村と周辺の森林によって保護されて一体に広がっています。
    メドックの伝統に忠実なブドウ園には、主に歴史的なブドウ品種であるカベルネ・ソーヴィニヨンが植えられています。シサックのテロワールの典型にぴったりで、その力強さと香りを表現しています。

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  • Chateau Livran

    シャトー・リヴラン
    シャトー・リヴラン


    産地:メドック


    リヴランの公式の歴史は、イングランドのエドワードがゴット兄弟に領地を確立することを許可した1280年11月22日までさかのぼります。
    サン=ジェルマン=デストゥイユにあるリヴランは、何世紀にもわたって時代と調和して建てられた美しい建物は今も豊かな自然とブドウの木が囲んでいます。
    リヴランのオーナーの奥様は、ボルドーに数々の有名シャトーを所有するリュルトン家のルシアン・リュルトンの娘(格付2級ブラーヌ・カントナックのアンリ・リュルトンと兄弟。)
    2016年以降、20haが植え替えられ、バイオダイナミック農法への道が始まりました。今日、40haの土地は、自然の循環を尊重しながら、同じ自然の植物ベースの処理と土壌生物を促進する作業の恩恵を受けています。

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  • Chateau Tayac

    シャトー・タヤック
    シャトー・タヤック

    産地:マルゴー

    1級シャトーのCHマルゴーにもほど近い、スーサン村にあるACマルゴーのシャトー・タヤック。4代に渡って受け継がれてきた、家族経営のシャトーです。
    メドックの最も南。ジロンド河の上流に位置する銘醸地マルゴー。そんな銘醸地の中心部に約37haの畑を所有するタヤック。太陽の元、マルゴーらしい香り高くエレガントなワインを生産しています。
    シャトー・タヤックは年ごとのヴィンテージを表現し、常にバランスの取れた規則性が高く評価されています。
    シルキーなタンニンを使った美しいアロマティックなアプローチは、マルゴーのアペラシオンを美しく反映しています。

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