バーボン業界において名門といわれる一族の１つが、
メーカーズマークのサミュエルズ家。1840年にケンタッキーのネルソン群で、
”サミュエルズ蒸留所”をスタートさせました。
もともとはスコットランドから移民した開拓民の子孫で、バーボンウィスキーでは珍しく商品に「Whisky」という綴りを用いるのも、スコットランドからの系譜へのこだわりとも言われています。
手
造りにこだわる蒸留所の最大の特徴は、ライ麦のかわりに周辺で収穫された冬小麦を使用するレシピ。小麦由来の優しくまろやかな味わい、ふっくらとした甘みと香ばしさにあり、その風味は世界中に数え切れないファンを生み出しています。
今回ご紹介する
プライベートセレクトは、より甘く、深い味わいに仕上げた「46」同様の熟成方法で、
世界に１つしかないメーカーズマークをつくるスペシャルプログラム。
5種類の個性豊かな「インナースティーヴ」を自由に10枚組み合わせ、このプログラムのために選ばれた原酒をベースに約9週間、ライムストーン造りの専用セラーで後熟を施します。
今回はその特別な取り組みのために世界を飛び回って活躍するブランドアンバサダー
Jane Bowie女史が来日。スピリッツバイヤーを始め、弊社スタッフと共にそのセレクションを行いました。
※実際に使われている「インナースティーヴ」の現品。
材質、ロースト、カッティングなど研究され尽くした素材がメーカーズマークの更なるポテンシャルを引き出し、味わい・風味の幅と深みを与えます。
個々のインナースティーヴ原酒の個性も素晴らしく、そこから1つだけのマリアージュに絞り込むのは通常のサンプリング異なる難しさと楽しさがあり、まさにプロフェッショナルの時間です。
セレクションではJane氏自身がその場で原酒を調合して味わいを提示。原酒の個性と魅力、注意点など強く助言を伝えてくれる場面もあり、プロフェッショナル同士の空間は共にこれまでにない1本を導くため制限時間目一杯でのセレクションとなりました。
弊社とJane氏とのキャッチボールで生み出されたレシピは5種類から4種を絞り込み、さらに絶妙なバランシングを表現した10枚組の一作。
『信濃屋と作り手が共に見出した新たな魅力とポテンシャル。1001通りの組み合わせから選ばれた、個性溢れるメーカーズマークをぜひご堪能下さい。』
---Tasting Note ---
【香り】クローヴ、カルダモンの力強いフレンチオークのスパイス、粗挽き粉、革張りの家具、奥からメンソールの煙草の香り。
【味わい】口に含むと、バターを塗った蜂蜜トーストと紅茶、フィグ、キャラメライズしたフルーツ、オイリーなボディで、ナッティな甘さも感じる。切れ上がりにスパイシーに変化し、シナモンが現れる。
【フィニッシュ】フィニッシュは非常に長く、ジンジャー、ブラックペッパーのスパイス。
【コメント】46の甘みとスパイスのバランスを保ちつつ、Cuがよりリッチな甘さとオイリーなボディを引き立てSpの力強いスパイスが絶妙な展開を繰り広げる1本！
