江井ヶ嶋酒造 シングルモルトあかし 5年 ホワイトワインカスク #61091 for Shinanoya

商品コード:4969265727465

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価格:税込8,778(税抜 7,980円)

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EIGASHIMA DISTILLERY
AKASHI 5yo
WHITE WINE CASK  #61091
for Shinanoya 


総ボトリング数342本限定販売
江井ヶ嶋酒造×SHINANOYA、約3年ぶりの第2弾。
『醸し出される日本の香り。』
 
 兵庫県明石市に位置する江井ヶ嶋酒造。歴史は長く、大正8年(1919年)に製造免許を取得し、長年、英国産麦芽を原料に小さな蒸留所からスコッチタイプのウィスキーを世に送り出してきました。
 そのウィスキーつくりは清酒造りのない夏場の2ヶ月間(7月、8月)しか行なわれず、世界で唯一、杜氏がウィスキーの生産を行なうという極めて珍しいスタイルでもあります。それ故、ジャパニーズウィスキーのなかでも
酵母による醗酵の過程に非常に気を配っており、その結果として繊細さを感じさせる原酒が生まれる一助ともなっています。
 また、蒸留所は瀬戸内海を眼前に望む、日本で最も海に近い立地であり、アイラ島の蒸留所を彷彿とさせる特殊なロケーションにあります。

 今回、約3年の期間に粘り強い交渉を続け、現地訪問を通じて、歴史ある同蒸留所からの2樽目を確保。
 生産量の少なさゆえに、日本で一番限られるウィスキーストックのなかから厳選したのはホグスヘッドで3年の熟成を施した後に、同社傘下となる白州シャルマンワイナリーのフレンチオーク製の白ワイン樽で2年間の後熟が施されたシングルカスクとなります。

 杜氏仕込みの繊細さを持ったスピリッツに、瀬戸内海沿岸名産の柑橘のフレーバーを感じさせ和食にマッチングを期待させるマリアージュ。
 使用された白ワインカスクはこの原酒の後熟の前に更に長期熟成の原酒が寝かされていたこともあり、5年エイジングのイメージ以上の熟成感と飲み応えを体感させる仕上がりを併せ持ちます。

 『歴史ある蒸留所が生み出すこれまで出逢ったことのないような
ジャパニーズウィスキーの新たな個性をこの機会にぜひご堪能下さい。』

---Tasting Note ---
【香り】シャルドネの白ワイン、塩パン、柑橘果皮、オークのスパイス、
ニッキ、河口付近の汽水や晴れた日の砂浜。奥から、ややイーストや潮の香り。
【味わい】口に含むと、ミネラル豊富な白ワイン、塩大福、エールビール、もみ殻、微かにスモーキー。甘味と塩味の絶妙なバランスが印象的。
【フィニッシュ】フィニッシュは、塩辛くなりドライ、ジンジャー、オールスパイスが心地良く長く続く。
【コメント】江井ヶ嶋酒造ならではの、どこか和食と合わせたくなる和の雰囲気をお楽しみ下さい。
(Tasted by  弊社スピリッツバイヤー)

Region(地域) Japan/Hyougo
Cask Type(樽タイプ) White wine cask
Cask Number(樽番) #61091
Quantity(総本数) 342 bottles
Strength(度数) 59.0% vol.
Volume(容量) 500ml

『同時リリースの2本も是非ご一緒にご堪能下さい。』

ARRAN MALT [2001] 14yo SHERRY H/H #2001/101 Arran Ambassador Shinanoya 

KOMAGATAKE [2012] 3yo PEATED BOURBON BARREL #1485 for Shinanoya

信濃屋 SHINANOYA ワイン専門サイト 詳しくはこちら

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