100%オーストラリア産モルトを使用し、オーストラリアの酒精強化ワイン「アぺラ」の熟成に40~50年間も使用されていた希少な樽で熟成したシングルモルトです。
また、「ソレラ」の名前の通り、シェリーの熟成方法である「ソレラシステム」を採用しています。
~テイスティングコメント~
香りはアプリコット、トロピカルフルーツ、キャラメル、バニラ。フルボディで、味わいは焦がしキャラメル、クレームブリュレ、バナナに樽由来のドライフルーツ、クローブのフレーバーがハーモニーを奏でます。
「サンフランシスコ ワールドスピリッツ コンペティション2021」にて最高金賞の「ダブルゴールド」を受賞。
英国のザ・スピリッツ・ビジネス主催のコンペティション「ザ・ワールドウイスキー・マスターズ2021」のオーストラリアンシングルモルトの部門で、『ゴールド』を受賞。
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メルボルンで生まれ育った彼は、「1日の中に四季がある」と言われるほど時間帯によって気温変動が激しい故郷・メルボルンにインスピレーションを得て、この地でウイスキーをつくりたいと考えました。また、
メルボルンはオーストラリアの主要なワイン産地に囲まれ、さらに地ビール造りも盛んな街であるため、麦や樽といった、ウイスキーのすべての材料が揃っていたのです。