ウイスキーカスク シードル -アメリカン ピーチライ- （375ml）【Fukiware Cidrerie】
商品コード：2700000956120
価格：税込1,760円（税抜 1,600円）
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Fukiware Cidrerie 沼田市の完熟ふじを中心に収穫晩成期の糖度16度強のりんごを使用しタンクにて発酵。
発酵途中でピーチライカスクに移し替え後期発酵。約5ヵ月の樽発酵を経てボトリング。微発泡 ★テイスティングコメント★ わかりやすく桃。金詰の黄桃とバニラアイス。かすかにチョウジの様なスパイシーさ。 今回のリリースにあたり藤井氏からのコメント 貴重なKOVALの樽を譲り受けカスクシードルを製造させていただきました。 届いてダボ栓を開けた瞬間に、アメリカンウイスキーの高らかな香りが広がり、醸造所中がウイスキーの熟成庫にいるような香りに包まれ、非常に香り高いシードルになることを期待させました。 樽はそれぞれ約100Lのアメリカンホワイトオークのオクタブ。それゆえに短いフィニッシュでもしっかりとシードルに樽のニュアンスが乗りました。その分、エンジェルスシェアの割合も多く、アウトターンは各250本(375ml)と少ないものになりました。 どちらもフルボディな味わいで、ぐいぐいと飲める爽やかなシードルとは異なり、飲みながら香りの変化などもたのしめるどっしりとした味わいで、シードルの概念にしばらない興味深いものに仕上がったのではないかと思います。 
当社代表をつとめる私、藤井の生家である沼田市利根町に2020年に設立いたしました。
私は高校を卒業後に上京し、会社勤めやプロボクサーなどの経験を経てバーテンダーに転身、約13年ほどの修業期間ののち2015年、東京神田にシードルとウィスキーの店「Bar & Sidreria Eclipse first」を開業いたしました。 洋酒を学ぶためヨーロッパなどを旅した際に出会った海外のシードル、シードルがヨーロッパでは当たり前に飲まれている酒場の雰囲気、自身の故郷である沼田市が林檎の産地であったこと、故郷の産物を使った店を作りたいと思ったことなどから、シードルをメインとして扱う店にしました。 
バーを経営していくなかで店のOEMとして毎年沼田産りんごを使って委託醸造をしていく中で、いつか海外のシードル用品種を使ったシードルが造れないかと、実家で父が農業をしていた畑を再起させようと土を耕しはじめたことがきっかけで、沼田市の行政関係者からの斡旋もあり、沼田市に新しく法人を立ち上げ、シードル醸造所を建設いたしました。
2021年2月に正式に果実酒製造免許を取得し3月7日に初仕込みを行いました。 その他シードル一覧は下記バナーか＞コチラ＜から  |
| Region(地域) | Japan |
| Strength(度数) | 11% vol. |
| Volume(容量) | 375ml |
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