2021年に発売されたドゥラマン社の限定瓶詰品で、7種類販売されたもののひとつ。
レギュラー商品では販売される事のないシングルヴィンヤード、シングルヴィンテージ、シングルカスク等、セラーに眠る樽の中から特に特出したもののみを選出したシリーズ。
「プレイアード」はギリシャ神話に登場する女神アルテミスに仕えた7人の姉妹を意味するフランス語。
冬の夜空に特に輝く美しい星団の名称としても知られています。
7種類のうち、熟成年数に応じて3タイプに分類されますが、「レヴェレーション コレクション」はこのシリーズの中ではスタンダードレンジに該当。
今回、入荷した商品は2017年にドゥラマン社の所有となった唯一の自社畑「マラヴィル」で収穫したブドウを100%原料に使用したもの。
「マラヴィル」はドゥラマン社の年間生産量の約20％をカバー出来るほどですが、そのほとんどはブレンド用として使用されるため、単一畑での瓶詰は実に5%にも満たない貴重な商品です。しかも、20～30年熟成された樽原酒を他の樽とブレンドする事なく、シングルカスクで瓶詰されています。
蒸留器を保有していないネゴシアンにつき、兼ねてから懇意にしている生産者に委託蒸留していますが、その内容には特に深く関与しており、今回も時間をかけてゆっくりと蒸留するために、小さめのスティルを指定しています。
ドゥラマン家で40年以上のキャリアを誇るセラーマスター、ドミニク・トゥトー氏により厳選され、ゆっくりと加水しながらベストの度数まで調整。
無加糖、無着色にて瓶詰めされています。
---Tasting Note ---
香り:バニラ、熟したサクランボ、マスカット、イチ ジク、ソフトレザー、スパイス
味わい:フレッシュに砕いた胡椒、オーク香、ランシオ香、 ブドウ由来の甘味が広がる
(オフィシャル資料より)
DELAMAIN cognac
歴史は1600年代まで遡れますが、実際にコニャック作りを開始したのは1759年。その後、1824年に会社が組織化。
以降、4世代に渡る家族経営のコニャック作りを経て、1920年に現在のデラマン社(Delaman & Co)となりました。 同家は自家蒸留を行わず、農家から蒸留原酒を買い付けて自社ブランドとして製品化している純然たるネゴシアンですが、多くのこだわりを 有しています。
●特徴
➀100%グランド・シャンパーニュ産
ブドウの生育上、最も高品位な土壌とされているグランドシャンパーニュ地方産のブドウを100%原料に使用。
➁古樽熟成
樽からの影響力が強い新樽を一切使用せず、完成後15年以上経過した樽のみを熟成に使用。原料ブドウが持つ本来のポテンシャルを最優先。
➂「フェーブル」による加水
フェーブルとは、蒸留水とコニャックを混ぜ合わせ、何十年か寝かせ液体の事で、これを使用して加水していく独自方法を採用。
アルコール度数15%程のフェーブルを使用して、アルコール度数40%のレギュラー商品は約8年間かけてゆっくりと加水。馴染み方に違いが出ます。
➃熟成年数は最低25年以上
レギュラー商品は「XO」以上のみ商品化。 XOの最低熟成年数は10年以上と定義されていますが、ドゥラマンは自社基準により、25年以上の長期熟成を行っています。
⇒穏やかで柔らかな味の旋律。希少なまでにエレガントで上品、繊細さがドゥラマン・ブランドの真骨頂！
