珈琲豆と焙煎にこだわって作られる
ロンドン、ニューヨーク、シドニー、世界中のバーでブームとなっているエスプレッソ・マティーニ、そしてコーヒーファンから火が付いたカフェ・シェケラート。
上質なコーヒーの味わいにこだわり抜いたミスターブラックは世界のバーテンダー、バードリンカーを狂信的に巻き込んでいきました。発売初年度に 「LONDON IWSC2012 金賞」を受賞し、その後も「SAN FRANCISCO WSC 2016金賞」等多くの賞を受賞し続けています。
◆製法◆
SPECIALTY ARABICA 100%厳選されたアラビカ種
ミスターブラックの原料となるコーヒー豆は100%特別グレードのアラビカ種。コーヒー豆の香りは産地だけでなく季節によっても変化します。ミスターブラックの秀逸な香りを安定して届けるために季節により産地の比率を変え別々に焙煎したうえでブレンドします。
COLD BREW 低温での抽出
コールド・ブルー（水温20℃以下）のプロセスを採用しています。これまでのヨーロッパのコーヒーリキュールの10倍の豆を使い長時間の抽出を行うことにより複雑でリッチかつ凝縮された抽出液が得られます。熱湯を使わないので雑味がなく使われている砂糖はその半分となっています。オーストラアリア産小麦原料のスピリッツと混和してもその特徴を失うことなくバランスも抜群です。
NO FILTRATION 無濾過
ミスターブラックの豊かな香りは全てコーヒーに由来しています。そしてそれを尊重するために敢えてフィルターをかけません。もちろん香料、保存剤は一切添加されていません。
厳選されたアラビカ種コーヒー豆（コロンビア産ポパヤンリザーブ、ケニヤ産マイクロロットキアオラAA、パプアニューギニア産バロリダエステート、エルサルバドル産フィンカエルマンザーノ、タンザニア産AAヌギラエステートなど）をヘッド・ロースターであるデトレフ・モール博士が自社内で焙煎を行います。ミスターブラックの秀逸な香りを安定して届けるためにブレンド比率は季節に応じて変えられます。
20℃以下の水により長時間にわたる低温抽出を行います。この抽出液をオーストラリア産小麦原料のアルコール及び砂糖と混和します。親和させた後瓶詰めします。
◆テイスティングノート◆
濃く深みのあるコーヒー色
挽きたてのコーヒー豆の香り、ダークチョコレート、淹れたてのエスプレッソ、酸味がかった香り
ドライ、力強くリッチ、ビターさがとても強いエスプレッソ、ヴァニラ、ダークチョコレートコーヒーのビターさが長く続く、かすかなシトラス
（以上、輸入元資料より）
|
