バーボンバレルで熟成後、2016年9月22日にオロロソシェリー樽に移し替えて熟成させた8年熟成で、日本向けシングルカスクのカスクストレングスボトリング。
【テイスティングノート】
色はアンバー。
香りはラズベリーやリンゴ、黒ブドウやマンゴーといったフルーツのアロマを軸に、重厚なドライフルーツ、ナツメグが混ざり合います。
味わいはデーツやプルーン、レーズン、いちじくといったドライフルーツの味わいが豊かに広がり、クローブやヘーゼルナッツがアクセントに加わります。
フィニッシュにかけてキャラメルの甘みが広がり、ほんのりオークが感じられます。
シェリーの旨味がバランスよく詰まったシングルカスク。
 
ペンダーリン蒸溜所はウェールズ南部のバンナイ・ブラヘイニョグ（旧名：ブレコンビーコンズ）国立公園内にあるペンダーリン村で2000 年に設立しました。独自に設計した蒸溜器『ファラデースチル』を用いて軽快ながらも豊かな味わいを持つシングルモルトをつくっています。
開発者であるデービッド・ファラデーの名を冠した『ファラデースチル』は、ポットスチルとコラムスチルそれぞれの利点を合わせて設計された世界でも希少な蒸溜器。蒸溜中のもろみと銅の接触を積極的に促し、非常にクリーンなニューメイクを得られることが特徴です。
一方でスチルハウス内には伝統的なポットスチルも併設されており、そこでは豊かなボディを持つニューメイクがつくられています。このタイプの異なる2種のニューメイクはそれぞれ厳選されたバーボン樽（バッファロートレース社）で熟成後、さらにマデイラ樽など異なる樽でじっくりと熟成させ、最適な状態に達した時点でブレンダーが絶妙な比率でブレンドします。
※ファラデースチルは、6枚のプレートを実装したコラムを取り付けた銅製ポットスチルと、18 枚のプレートを実装したセカンドコラムの二塔からなる独特な仕様です。一般的な連続式蒸溜器とは異なり、蒸溜はバッチ毎に行われます。18 枚の銅製プレートを通過することでリフラックス（還流）が促進され、ペンダーリンのクリーンで透明感のあるニューメイクへとつながります。
世界のセレブリティに珍重され、英国王室の結婚指輪にも使われるウェルシュゴールドのような輝き。クリーンで透明感がありながらも深く豊かな味わいをもつシングルモルト・ウェルシュウイスキーが出来上がります。
英国で高い人気を誇り、現在、世界45か国で楽しまれています。
（以上、メーカー資料より）
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![ペンダーリン [2014] シェリーウッド for Japan](https://makeshop-multi-images.akamaized.net/4708/itemimages/000000020197_Sitcvjo.jpg)
