蒸溜担当のコナー・オーキフがジャパニーズウイスキーの父として知られる竹鶴正孝氏の書籍を読んで、竹鶴氏が清酒の蔵元出身であることを知り、清酒酵母をウイスキーの発酵に使用したどうなるのか？という探求心から誕生したニューメイクです。ワールド・ウイスキー・デー2022を記念した限定商品。
清酒酵母由来のフルーティなエステル香、わずかにスモークを感じるアロマ。ビスケットの香ばしく甘い味わいにほんのりスモークが伴います。
-NEW MAKE Brewer's Series-
4種のニューメイクは、ホーリールード蒸溜所のあるエディンバラがスコッチエール発祥の地と知られる点に着目し、エールビールの製造に使用されるブルワーズイーストと焙煎したブルワーズモルトをウイスキーづくりに使用すると、風味がどう変化するのか？という探求心から誕生したニューメイクです。
